Besedilo: Peter Stražar, dr. med., spec. ginekologije (Ginekologija Stražar)
Zdrava prehrana. Mislim, da je to večna tema. Lahko pametujem in razpredam, kaj je za kaj dobro, ali pa povem bolj dejstva.
Najbolj raziskan način prehranjevanja je mediteranska dieta. Njena značilnost je predvsem veliko zelenjave, rib, stročnic in oreščkov. Mesa je nekoliko manj, ne morem pa seveda tudi mimo testenin in kruha.
V zadnjem času nutricionisti govorijo predvsem o svežih celih sestavinah (whole foods ang.). Glede na poplavo predelane, polpredelane hrane in prigrizkov je logično, da jih moramo za zdravje čim bolj omejiti.
Vsak si naredi neko svojo sliko, kaj je najbolj zdravo, ko prebira članke in nasvete. Sledi moja verzija, ki sem si jo skozi leta ustvaril v glavi. Ki pa je žal še nisem povsem implementiral pri samem sebi … počasi dodajam kljukice.
Po mojem mnenju je najbolj zdrava prehrana, kot že zapisano, iz celih svežih sestavin, brez industrijsko predelane oziroma obdelane hrane. Od vsega je najbolj pomembna zelenjava, ki bi dejansko morala biti temelj vsega. Ima veliko vitaminov, mineralov in vlaknin, na splošno pozitivno vpliva na zdravje. Če ne govorimo o gomoljih, je relativno revna s kalorijami. Kalorično polna so seveda žita, meso, mlečni izdelki in oreščki ter njihova olja. Oreščkov večina ljudi premalo konzumira.
Če je osnova zelenjava, koliko bi potem morali pojesti ostalega? To je precej odvisno od našega življenjskega sloga. Če nismo pretirano fizično aktivni, res ne potrebujemo veliko ogljikovih hidratov; malo krompirja, riža ali celih žit je dovolj. Za beljakovine so odlične tudi stročnice. Zgrešeno je mišljenje, da v rastlinah ne dobimo vseh potrebnih aminokislin. Je pa res, da moramo jesti po pameti, da dobimo vseh esencialnih (nujnih) dovolj. Pomembno je, da se zavedamo, da iz deklariranih beljakovin iz rastlin lahko prebavimo le 40 % (bioavailability ang.), ostalo ostane za naše bakterije v črevesju. Tako je lažje, če imamo tudi živalske vire. Če se mene vpraša, so najbolj zdrav vir živalskih beljakovin ribe. Poleg beljakovin so tudi najboljši vir omega 3 maščob. Večina pozablja na jajca. Če se lahko iz njih razvije cel nov organizem, pomeni, da imajo vse potrebno že v sebi; poleg beljakovin tudi vse pomembne maščobe in vitamine.
Kljub obsesiji zadnjih par let, koliko je nujno pojesti beljakovin, me nekako ne prepriča. Številke so čisto prevelike, 1,2 ali celo 2 g na kilogram telesne teže. Za zdravje so potrebne vrednosti najverjetneje pol nižje. Kdor pa želi hitreje povečati mišično maso, se bo pač držal okrog 2 g na kg. Bodybuilderji in podobni zelo muskularni športniki pojedo tudi do 4 g beljakovin na kg telesne teže, kar pa je meni že sporno za zdravje.
Najbrž ste opazili, da ne omenjam sadja. Menim, da ga, če človek je veliko raznolike zelenjave, ne potrebuje. Glede na mojo glavo pa je najboljše jagodičevje. So kot nekakšen koncentrat zdravilnih snovi.
Sadni sladkor je iz glukoze in fruktoze. Slednje ne moremo direktno uporabiti in tako se vsa fruktoza pretvori v maščobe. Veliko sadja torej lahko tudi precej redi.
Iz mojega zapisa bi lahko potegnil zaključek, da je najbolj zdravo vegetarijanstvo z ribami, jajci in občasnimi mlečnimi izdelki. Priznam, da moje brbončice obožujejo meso. To bo meni najtežja kljukica …
PREBERITE TUDI: Čemu preventiva, ni to naporno?
PREBERITE TUDI: Ko teče voda v grlo, se čevelj ne obuje
PREBERITE TUDI: Gibanica
PREBERITE TUDI: So cilji (še) realnost?
PREBERITE TUDI: Je vsak sladkor enak?
PREBERITE TUDI: Motivirani in pametni
PREBERITE TUDI: Ženske in kruta usoda
PREBERITE TUDI: Hormoni? Da!
PREBERITE TUDI: Kako začeti
PREBERITE TUDI: Žeblji, plastika in cigarete
PREBERITE TUDI: Zakopana čustva
PREBERITE TUDI: Nostalgija
PREBERITE TUDI: Da ne bomo kot ćevapčić
PREBERITE TUDI: Za naše možgane gre
PREBERITE TUDI: Sklad za odškodnine
PREBERITE TUDI: Gonja proti debelosti
PREBERITE TUDI: Razpnimo pljuča
PREBERITE TUDI: Pisanica
PREBERITE TUDI: Manj ogljikovih hidratov
PREBERITE TUDI: Najbolj nezdrava maščoba
PREBERITE TUDI: Opojne substance
PREBERITE TUDI: Navada – železna srajca
PREBERITE TUDI: Je treba delat
PREBERITE TUDI: THC
PREBERITE TUDI: THC – dodatek
PREBERITE TUDI: Ko ni več le srčna bolečina
PREBERITE TUDI: Fuj pa bacili
PREBERITE TUDI: Obdobje naravne savne
PREBERITE TUDI: Tehtnica
